为喜迎党的二十大胜利召开,进一步打响寻乌“客家韵、红土风、东江源、橘乡情”四大品牌。6月30日,由县委、县政府主办,县委宣传部、县文广新旅局承办的中国(寻乌)·客家灰水粄制作大赛暨客家美食文化节初赛在南桥镇高排村大夫第举行。中国国际文化交流中心(“一带一路”创新发展合作中心)主任张刚福、副县长李秀红出席活动。
活动现场,参赛人员纷纷将浸泡好的“灰水”用石磨磨成米浆,与新鲜韭菜磨成的浆混合后,通过加热、擂搓等工序做成圆形或条块,装入竹屉蒸熟,不一会儿,清香四溢、软糯弹牙的灰水粄新鲜出炉,让人垂涎欲滴。经过一上午的角逐,文峰乡代表队荣获了大赛一等奖。
文峰乡代表队领队刘素芳:今天非常高兴,得到了一等奖,希望通过此次灰水粄大赛活动能够将客家传统美食灰水粄传承下去,让更多人吃到客家美食。
同时,客家文化美食节也吸引了当地及周边的游客,各个展台前人潮涌动,热闹非凡,酿苦瓜、酿香菇、蛋饺、小龙虾等各类美食一一亮相,游客们品美食、赏歌舞、听音乐,尽情感受客家美食的深厚底蕴,彰显了寻乌“客家韵”的历史渊源及内涵价值。
游客邝女士:灰水粄是我们的客家传统美食,对于我来说有着儿时的味道。
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