联合国鼓励世界上最发达的国家遏制对肉类的过度需求

为实现净零排放目标，联合国粮食与农业组织将推出一项全面计划，包括鼓励世界上最发达的国家遏制对肉类的过度需求。

由阿拉伯联合酋长国主办的2023年联合国气候变化大会（COP28）将于11月30日至12月12日在迪拜举行，预料粮农组织（FAO）届时会发布达到《巴黎协定》目标（即将全球气温升幅控制在1.5摄氏度）的首个全球粮食系统路线图。

根据粮农组织，计划的一个关键部分将会是建议肉类消费过多的国家限制肉类摄入量，而肉类消费不足的发展中国家则需要改善畜牧业，因为这些国家普遍面临营养不良挑战。

食物需要经过种植、加工、运输、分销、制备、进食，有时还会被处理掉。每一个步骤都会产生温室气体，这些温室气体会吸收太阳的热量，从而导致气候变化。在所有人为导致的温室气体排放中，超过三分之一与食物有关。

肉类食物尤其是红肉、奶制品和养殖虾，通常其温室气体排放量是最高的，因为肉类生产往往需要广阔的草地，而这通常是通过砍伐树木、释放储存在森林中的二氧化碳来创造。此外，牛羊在消化草和植物时会释放出甲烷。

尽管不具约束力，但粮农组织的计划有望为政策和投资决策提供信息，并推动食品行业的气候转型，因为食品行业的承诺已落后于其他行业。

粮农组织的数据显示，美国人平均每年摄入127公斤肉类，相比之下，尼日利亚人每年平均只摄入7公斤肉类，刚果民主共和国更少，每人每年平均只摄入3公斤肉类。